中法两国饮食习惯和方式:杜康VS葡萄酒神

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美酒配美食，食文化大国必定是酒文化大国。中国酒多以谷物酿制，有清酒、烧酒、汾酒、白酒、黄酒、沽酒…品种丰富口味繁多。闻名于世的茅台、花雕、女儿红、二锅头等都是谷物酒。法国酒多以水果酿制，象是法国人最爱的苹果酒、茴香酒等。但法国最富盛名的还属葡萄酒，依产地和酿造工艺不同又有红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒、波尔多酒、勃垦第酒、博若莱酒、香槟酒，XO等。其中包括闻名遐尔的勃肯地产葡萄酒酒、波尔多餐酒、酩悦香槟。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。

法国葡萄酒的守护神是圣-文森 Saint-Vincent，葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

中国的艺术家从酒中获得创作的灵感，中国的政客从酒桌中广结人脉，中国的文人在酒精作用下创造出惊世骇俗的名著。

法国的艺术家为美酒留下许多不朽之作，自古法国的军政要员都向酒庄致敬行李，法国的文人墨客纵情书写葡萄酒的有亚于高贵。

中国宴会上，祝酒是一种礼节，喝多少代表对对方的尊重程度，醉的程度表示尽兴的程度。俗话说“不醉不归”“一醉方休”，所以中国的餐桌上人们通常只喝一种酒，但会喝很多，甚至烂醉如泥。

法国宴会上，喝酒是一种传统，餐前有开胃酒，佐餐吃肉要配干红、海鲜配白葡萄酒，餐后有烈性酒，配茶点还有气泡酒和香槟，但喝多少则取决于个人能力和喜好，通常大部分人不会喝太多。

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