2018年执业医师考试模拟题练习11

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11、最常见的食物中毒是

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.原因不明的食物中毒

12、食物中毒的概念是指

A.暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱

B.食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒

C.食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状

D.吃了某种食物引起的变态反应疾病

E.摄入了含有生物性.化学性有毒有害食品，或将有毒有害的物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

13、目前评价营养状况最普遍和最重要的方法是

A.体重

B.皮皱厚度

C.体重指数

D.上臂肌围

E.身高和体重

14、粪内源氮是指

A.体内经代谢后排出的氮

B.肠道内脱落细胞和死亡细胞所排出的氮

C.未被消化吸收的蛋白质的氮

D.组织分解产生的氮

E.以上都不是

15、正氮平衡就是为新增或修复组织的需要，有一部分氮将

A.在体内消耗掉

B.在体内储留

C.被机体吸收

D.被机体利用

E.以上都不是

16、下列哪一种食物优质蛋白含量最高

A.大米

B.小米

C.大豆

D.肉类

E.玉米

17、我国成人膳食中蛋白质的推荐摄入量为

A.1.0克/公斤体重

B.1.6克/公斤体重

C.1.5克/公斤体重

D.1.2克/斤体重

E.2.0克/公斤体重

18、我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是

A.<50%

B.50%

C.60%=70%

D.>70%

E.以上都不是

19、膳食营养索的供给量是指在需要量蚋基础上

A.根据人的饮食习惯而制定的

B.根据生产情况而制定的适宜需要量

C.根据社会条件，经济条件而制定的量

D.考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量

E.以上都不是

20、营养素是指

A.富含蛋白质、脂肪等一类化合物

B.是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

C.无机盐，维生素等营养物质的总称

D.碳水化合物、蛋白质、脂肪等机体需要的营养物质

E.食物中具有营养功能的物质

21、营养就是

A.多摄入各种有利于健康的食物

B.机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要

C.为了健康和生长发育，多吃营养品，滋补品

D.机体从外界摄取食物以满足自身生理需要所必需的生物学过程

E.多吃营养品，滋补品，提高机体的抵抗力和免疫力

22、合理营养的基本原则不包括

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失

D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

11、【正确答案】：D

12、【正确答案】：E

13、【正确答案】：C

【答案解析】：体重指数是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否发生肥胖的一种方法。测量人体体重指数的方法有许多种，但经多方使用比较后发现，使用不同测量方法所得到的结果大同小异。目前临床上使用比较多的体重指数测量法是QUETELET指数法，亦称体重质量指数

14、【正确答案】：B

【答案解析】：粪氮不全是未消化的食物氮，其中有一部分来自脱落肠粘膜细胞、消化酶和肠道微生物。这部分氮称为粪代谢氮，可在受试者摄食无蛋白膳时，测得粪氮而知。其中肠道内脱落细胞和死亡细胞所含的氮称为粪内源氮。

15、【正确答案】：B

【答案解析】：正氮平衡即摄入的氮量多于排出的氮量时的氮平衡状态。这说明摄入的蛋白质，除用以补充分解了的组织蛋白外，还有新的合成组织蛋白出现，并被保留在机体中。对于儿童少年、孕妇乳母以及恢复期的病人，因机体内大量组织蛋白的新生成，所以往往会出现正氮平衡状态。

16、【正确答案】：C

【答案解析】：食物优质蛋白含量最高的为大豆，其次为肉类。

17、【正确答案】：A

【答案解析】：国居民膳食蛋白质的推荐摄入量为：成年轻体力劳动者男为75g、女为65g ，并随劳动强度的增加而增加。蛋白质的供给量按能量计算应占总能量的10%～12%。理论上，成年人每天摄入不到30g蛋白质就可达到氮平衡。但从安全性考虑，成人以每㎏体重每天摄入0.8g蛋白质较好。由于我国的膳食以植物性食物为主，所以供给量为1.0g/kg体重。

18、【正确答案】：C

【答案解析】：我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是60%-70%

19、【正确答案】：D

【答案解析】：膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes，DRIs)是在每日膳食中营养素供给量基础上,考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量,发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值

20、【正确答案】：E

【答案解析】：营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。

21、【正确答案】：D

22、【正确答案】：E

【答案解析】：合理营养的基本原则:

能供给用膳者必需的热量和各种营养素;各种营养素间的比例均衡,可维持和调节各种生理活动,适应各种环境和条件下的机体需要;

食物的储存,加工烹调合理;

食物应对人体无毒害;

膳食制度合理,一日三餐定时定量,且热量分配比例适宜;

上面的2018年执业医师考试模拟题的题目做过后要做反思，知道自己哪里薄弱，然后着重复习薄弱项会进步的很快的。最后小编和坦途网执业医师频道祝大家考试顺利取得好成绩！