2018年自考模拟题：营养学1

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填空

1.维生素D的缺乏症有( )、骨质软化症、( )、和( )。

2.必需脂肪酸最好的食物来源是( )和( )。

3.除8种必需氨基酸外，还有( )是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

4.水溶性维生素包括( )和( )。

5.( )和( )含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。

6.人体热能需要的测定方法有( )和( )

7.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括( )、( )和( )。

8.与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是( )

9.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有( )、( )、急性暴发性脚气病三种类型。

10.人体的热能消耗包括( )、( )和( )三方面。

单选题

1.血胆固醇升高时，血中( )浓度增加。

A HDL B LDL C 糖蛋白 D 球蛋白

2.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。

A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸

3.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( )

A 氮平衡 B 负氮平衡 C 排出足够的尿素氮 D 正氮平衡

4.维持人体基本生命活动的能量消耗是( )

A 体力活动耗能 B 基础代谢 C 非体力活动耗能 D 食物热效应耗能。

5.能促进钙吸收的措施是( )

A 经常在户外晒太阳 B 经常做理疗(热敷)

C 多吃谷类食物 D 多吃蔬菜、水果

6.具有激素性质的维生素是( )

A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素D D 维生素PP

7.维生素B2缺乏体征之一是( )

A 脂溢性皮炎 B 周围神经炎 C “三D”症状 D 牙龈疼痛出血

8.能被人体消化吸收的碳水化合物是( )

A 棉籽糖 B 果胶 C 纤维素 D 淀粉

9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。

A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 丙氨酸 D 丝氨酸

10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的( )

A 45%～50% B 70%以上 C 55%～65% D 30%以下

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