2017年自考知识点：营养学（四）

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营养调查内容：膳食调查，人体营养水平的生化检验，人体测量资料分析

每天能量来源：糖类占55%~65%，脂肪占20%~25%，蛋白质占10%~15%。

合理热能：早25%~30%，中40%，晚30%~35%。

1兆焦=1000千焦;1卡(cal)=4.184焦

每克糖类(17.15千焦/克)、脂肪(39.54千焦/克)、蛋白质(23.64千焦/克)

食物热效应：指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为食物的特殊动力作用，平均佔总能量的10%。蛋白质>碳水化合物>脂肪

人体热能的消耗：基础代谢、各种体力活动、食物特殊动力作用

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