2017年自考知识点：饭店管理概论（3）

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旅游饭店及其产品特点

•一、旅游饭店的定义

•二、饭店的重要地位和作用

•三、饭店产品

•四、饭店产品的特点

一、旅游饭店的定义

旅游饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借，由国家工商、旅游部门批准成立的，为接待境外旅游者的旅行提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，它是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行自主经营独立核算，具有法人资格的基本经济组织。

•二、饭店的重要地位和作用

(一)促进消费，助长了国民经济的发展。

(二)平衡外汇支出。

(三)促进其他行业的发展。

(四)增进了解和友谊。

(五)提供了大量的劳动就业机会。

•三、饭店产品

1.从顾客角度讲：?

物质产品、感觉上的享受、心理上的享受。

2.从饭店的角度讲：

饭店的位置、设施、服务、气氛、形象和

价格。

•四、饭店产品的特点

(一)生产与消费同步

(二)价值不能储存

(三)受人的因素影响很大，具有不可捉摸性

(四)具有综合性和季节性

(五)饭店产品的差异性

(六)饭店产品的无形性

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