2019年执业药师考试中药二知识点：人参

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【别名】山参、元参、人衔、鬼盖、生晒参、别直参、白糖参。

【来源】本品为五加科植物人参 Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。

【性味】甘、微苦，微温。

【归经】归脾、肺、心、肾经。

【功效】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。

【主治】用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。

【化学成分】根中含人参皂甙0.4%，少量挥发油。油中主要成份为人参烯(panacen，C15H24)0.072%。据报导从根中分离出皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E和F(panaxosideA、B、C、D、E、F)等。人参皂甙A(C42H72O14)，为人参皂甙Rg1(ginsenosideRg1)。人参皂甙B和C水解后产生人参三醇(panaxatriol)皂甙元，人参皂甙D、E和F水解后得20-表人参二醇(20-epiprotopanaxo-diol)皂甙元。又自乙醚提取物的低沸点部分分离出β-榄香烯(β-elemene，C15H24)。高沸点部分分离出人参炔醇(panaxynol，C17H26O)。此外尚含有单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖-果糖-果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖-葡萄糖-果糖，人参酸(为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物)，多钟维生素(B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸)，多种氨基酸、胆碱、酶(麦芽糖酶、转化酶、酯酶)，精胺(spermine)及胆胺(cholamine)。人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙(panasenoside)、三叶甙(trifolin)、山柰醇、人参皂甙、β-谷甾醇及糖类。

【美容】人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油，10日后甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

【养生药膳】

1.人参黄芪粥

原料 人参、白糖各5克，黄芪20克，粳米80克，白术10克。

制法 将人参、黄芪、白术切成薄片，清水浸泡40分钟后，放入沙锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取出药汁后，再次加水煮开后取汁，合并两次药汁，早、晚分别用来煮粳米粥。

用法 加白糖趁热食用。5日为1个疗程。

功效 补正气，疗虚损，抗衰老。

适用 五脏虚衰、久病体弱、气短自汗、脾虚泄泻、食欲不振、气虚浮肿等。

2.人参莲肉汤

原料 人参10克，莲实(去皮去心)10枚，冰糖30克。

制法 将人参、莲实放入碗内，加清水适量，泡发后，再加冰糖;将盛人参、莲实的碗放入锅内隔水蒸1小时即成。

用法 人参可连续应用3次;次日再加莲实、冰糖如上述制法蒸制，食汤及莲实;第3次可连同人参一起吃完。

功效 补气益脾。

适用 中老年人病后体虚、气弱、脾虚、食少、疲倦、自汗、泄泻等。

3.人参枣仁粥

原料 人参3克，枣仁10克，粳米100克，冰糖20克。

制法 先将人参研成细末。枣仁去除薄壳，研成细粉。将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，调入人参粉、枣仁粉，改用小火煮成稠粥，粥将成时加入冰糖，煮至冰糖溶化，拌匀即成。

用法 早、晚2次分食，当日吃完。

功效 补虚通络。

适用 身体虚弱等。