2018导游资格考试《基础知识》复习重点三

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根据酿酒方法分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒;

据酒中酒精含量分：高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之间)、低度酒(在20度以下);

据商业习惯分：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒;

1、白酒香型：

酱香型(茅型)：贵州茅台酒;特点：酱香、细腻、醇厚、回味长久;

清香型(汾型)：山西汾酒;特点：清香、醇甜、柔和;

浓香型(泸型)：四川泸州老窑特曲酒;特点：芳香、绵甜、香味谐调;

米香型：广西桂林三花酒;特点：蜜香、清雅、绵柔;

其他香型：贵州董酒、陕西西凤酒;特点：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。

2、国家名酒(1952-1988年)白酒17种：

山西汾阳、杏花村：汾酒，清香型; 四川泸州：泸州老窑特曲，浓香型;

陕西凤翔：西凤酒，其李香型; 四川宜宾：五粮液酒，浓香型;

安徽毫州：古井贡酒，浓香型; 四川成都：全兴大曲酒，浓香型;

贵州遵义：董酒，其他香型; 四川绵竹：剑南春酒，浓香型;

江苏泗阳、洋河：洋河大曲，浓香型;江苏泗洪、双沟：双沟大曲，浓香型;

湖北武汉：特制黄鹤楼酒，清香型; 贵州仁怀、茅台：茅台酒，酱香型;

四川古蔺：郎酒，酱香型; 河南宝丰：宝丰酒，清香型;

湖南常德：武陵酒，酱香型;河南鹿邑：宋河粮液，浓香型;四川射洪：沱牌曲酒，浓香型;

3、黄酒的主要产地及国家名酒：

主要产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。

浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒。

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