能让你回味良久的德国美食大推荐（十一）

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Rheinland-Pfalz

莱茵兰-普法尔茨州

Rheinland-Pfalz besteht aus mehreren unterschiedlichen Landstrichen und hat eine entsprechend vielfältige Küche. Insgesamt ist die rheinische Küche recht einfach, typische Gerichte sind zum Beispiel Bohnen mit Speck, Reibekuchen, Bratkartoffeln, Muscheln, Milchreis mit Zimt und Zucker sowie Apfelkraut.

莱茵兰-普法尔茨州包括好多地区，自然也就有了多样的菜肴，总的来说，莱茵地区的菜式非常简单，典型的特色菜有熏肉配豆子、土豆煎饼、煎土豆、肉桂甜牛奶米。

Sauerbraten

酸味炖肉

Im Gegensatz zu den Alltagsgerichten ist der Sauerbraten ein typischesSonntagsgericht. Es gibt ihn in mehreren deutschen Regionen, doch in Rheinland-Pfalz finden sich einige typische Varianten. Sauerbraten besteht aus Rindfleisch, das im Rheinland mehrere Tage in einer Marinade aus Wein, Essig und Gewürzen wie Senf und Lorbeer eingelegt wird. Schließlich wird es nacheinander gebraten und gebacken. Serviert wird die Spezialität mit einer süß-sauren Soße mit Rosinen. Dazu gibt es meist deftige Beilagen wie Rotkohl oder Klöße, aber zum Beispiel auch Apfelmus. Ein typisches deutsches Rezept speziell aus dem Rheinland ist der Sauerbraten aus Schweinefleisch.

酸味炖牛肉不是一道家常菜，相反是典型的星期天用来迎接客人的菜肴，德国很多地方都有这道菜，在莱茵兰地区就有好几种经典变化菜式。酸味炖牛肉的主料是牛肉，在莱茵兰这种牛肉会事先在由葡萄酒、醋以及像芥末和月桂这些香料制成的腌泡汁中腌渍几日，然后再依次煎、烤。吃这种特色菜的时候会搭配上带葡萄干的甜酸酱，大多数时候还会配上些小菜，像紫叶甘蓝、丸子，有时也会搭配苹果酱。莱茵地区的一种特色德国菜是用猪肉制成的酸味炖肉。

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