德福必背素材 Moderne Ernährung

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Sich modern ernähren bedeutet sich gesund ernähren, sich wohl fühlen, leistungsfähig sein. Unser Ernährungsverhalten entspricht meist nicht den Vorstellungen einer modernen Ernährungswissenschaft. Unbewusst begehen wir Ernährungsfehler: wir essen zu viel, zu fett, zu ballaststoffarm. Unsere falschen Ernährungsgewohnheiten führen dabei häufig zu sogenannten Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Gicht, Verstopfung oder Fettstoffwechselstörungen.

Durch richtiges Ernährungsverhalten können Sie ernährungsabhängige Gesundheitsstörungen vermeiden oder deren Verlauf günstig beeinflussen. Deshalb lohnt es sich, die eigenen Ernährungsgewohnheiten einmal genauer unter die Lupe zu nehmen.

Die Lebensmittelsicherheit ist heute besonders wichtig geworden, weil die Möglichkeit, dass Lebensmittel mit Chemikalien oder Mikroorganismen kontaminiert werden, schon zum Zeitpunkt der Ernte beginnt und sich bis zu dem Zeitpunkt fortsetzt, zu dem sie gegessen werden.

Die Nahrungsmittelsicherheit ist für die Verbraucher und Regierungen in aller Welt zu einer höchst wichtigen Angelegenheit geworden.

Die Nahrungsmittelsicherheit wird nur durch eine geteilte Verantwortlichkeit von jedem, der mit Nahrung befasst ist, vom Fachmann bis zum Verbraucher, sichergestellt. Entlang der ganzen Nahrungsmittelkette werden verschiedene Verfahren und Kontrollmechanismen durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Essen, das den Tisch des Verbrauchers erreicht, für den Verzehr tauglich ist und das Risiko von Kontaminationen möglichst gering gehalten wird, so dass die gesamte Bevölkerung durch die Vorteile einer sichereren Qualität von Lebensmitteln gesünder lebt. Ein Nullrisiko bei Lebensmitteln existiert allerdings nicht und wir müssen uns auch dessen bewusst sein, dass die beste Gesetzgebung und die besten Kontrollsysteme keinen vollständigen Schutz gegen Personen mit kriminellen Absichten bieten können. Die Herstellung sichererer Lebensmittel setzt voraus, daß die Lebensmittelproduktion und der Vertrieb innerhalb der gesamten Nahrungskette richtig verstanden werden.

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